Eiskonditorei Schmalhaus - Kristoffer Krenz - Oberhausen

deennl
zurück

Bedrijfsgeschiedenis

Hoe de ijswagen aan het rollen kwam.

Het begon allemaal in het jaar 1860. Wilhelm Schmalhaus opende in het Duitse Oberhausen-Buschhausen een eigen 'konditorei' en leverde zijn producten aan koffiehuizen en andere horecagelegenheden. Zijn creaties gingen al snel als warme broodjes over de toonbank, en op een dag kreeg hij het idee om ze zelf op evenementen te gaan verkopen.

 

Rond 1900 concentreerde zijn zoon Hermann Schmalhaus met zijn vrouw Anna en hun zes zonen zich volledig op volksfeesten als verkoopkanaal. In zijn mobiele wafelbakkerij was alles te krijgen wat het hart toen begeerde: knapperige wafels, zijdezachte 'Mutzen' volgens Rijnlands recept en sappige Berlinerbollen. In de loop der jaren schafte de familie een eigen ijsmachine aan, die toen nog gekoeld moest worden met grote blokken ijs in een omringend vat. Al snel groeide het roomijs in huisgebakken wafels uit tot bestseller.

 

In de oorlog werd de konditorei vrijwel volledig vernietigd. Zoon Wilhelm Schmalhaus – inmiddels volwassen – raapte de moed bijeen en waagde ondanks alle tegenspoed een nieuw begin. Omdat ijs in de jaren voor de oorlog steeds populairder was geworden, besloot hij zich volledig toe te leggen op het maken van vers ijs. Allereerst kocht hij een eenvoudige ijstent, later investeerde hij in een grotere ijswagen en ging hij met zijn vrouw Pauline en hun twee dochters op reis.

 

Een van deze dochters, Erna Krenz, geb. Schmalhaus, nam in de jaren zestig de ijskonditorei van haar vader over en gaf er een succesvol vervolg aan. Vervolgens was het haar zoon, Klaus Krenz, die de ijswagens vanaf begin van de jaren tachtig met zijn vrouw Elli verder exploiteerde. Hun zoon Kristoffer Krenz breidde daarna het familiebedrijf uit: sinds 2005 leidt hij de tweede ijskonditorei van de familie en heeft daarmee een belangrijke grondsteen gelegd voor verdere groei.

 

Ook tegenwoordig nog is het familiebedrijf gevestigd in Oberhausen. Het familierecept voor ons roomijs wordt doorgegeven van generatie op generatie. Tegenwoordig zijn er slechts twee personen die dit geheime recept kennen.

 

Bekijk ook onze historische foto's .

© 2017 by Schmalhaus Eis-Konditorei